X KAPAT
X KAPAT
Karabük'e Hoşgeldiniz... Karabük Seni Bekliyor! Hemen üye olun veya giriş yapın...
Facebook İle Oturum Açın
veya
Şifremi Unuttum
Kayıtlı Değil misiniz? Hemen Hesap Oluşturun

Çullu Börek

Çullu Börek
Tarifi

Ülkemizde hamur işi lezzetlerinin yeri ayrıdır. Milletçe hamur işini çok sever ve sofralarımızdan eksik etmeyiz. Karabük’te hamur işi lezzetlerinden bir tanesi de Çullu Börek olarak bizi karşılıyor.

Çullu böreğin adına Karabük’te festivaller bile düzenleniyor. Oldukça sevilen bu yöresel lezzet peynirli, kıymalı veya patatesli çeşitleri ile her damak tadına hitap ediyor. Karabük’te kesinlikle denemeniz gereken Çullu Börek unutamayacağınız tatlar arasında olacağı kesin.

Hamuru için: 
1 kg. Un 
Alabildiği Kadar Su 
1 Tatlı Kaşığı Tuz 
200 gr. Yoğurt 
1 Çay Bardağı Sıvı yağ 
1 Adet Yumurta 
Üzeri için: 
0,2 Litre Süt 
250 gr. Tereyağı 
2 Adet Yumurta 
Karışımı için: 
2 Adet Yumurta 
50 gr. (2 Yemek Kaşığı) Tereyağı 
1/2 Çay Bardağı Süt 

Hamur malzemeleri bir teknede karıştırılır
Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir ve yumurta büyüklüğünde pözülere bölünür. 
Yaslağaçta orta kararda (45 cm çapında) açılır. 
Odun ateşinde kızgın saçta çift taraflı olarak 1’er dakika pişirilir. 
Diğer yufkalar da o şekilde pişirilir, üst üste 10 adet olunca bir deste şeklinde yana konur. 
Onlu deste halindeki yufkalar tek tek ayrılarak 45 cm çapındaki dibi yağlanmış tepsiye döşenir. 
İlk yufkadan sonra yağ, yumurta ve süt bir kapta köpürene dek çırpılır. 
Sonra ilk yufkaların üzerine bolca serpilir. 
Beş kat olunca arasına sermeden yapılan malzeme konulur. 
Karışımın yapılışı: 
İki adet yufka kibrit kutusu boyutunda tiftilerek küçültülür. 
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, üzerine ½ çay bardağı süt eklenir. 
Tiftilen yufkalar atılır, iki çevrilir. 
Çırpılmış yumurta
 katılarak pişirilir. 
185 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kadar pişirilir. 
Fırından çıkarılan yemek
 ters çevrilerek 10x10 cm biçiminde kesilerek sıcak servis edilir. 
 

Çullu Börek Nerede Yenir?