Sadece Karabük Yenice’de yapılan Ceviz Helvası, yöreye has bir helvadır. Bayramlarda yapılarak satışa sunulur. Şehirden ayrılırken eşe, dosta hediyelik olarak götürebileceğiniz bu lezzetten kutu kutu alabilirsiniz.

Şeker, su, limontuzu ve yumurta akı ile hazırlanan bu yöresel lezzeti Karabük’te denemelisiniz.

Şeker bir kazana dökülür. İçine az miktarda su konularak takriben 50 dk. Kaynatılır. Kaynama esnasında içine eritilmiş limon tuzu ilave edilir. Daha sonra kazan indirilerek soğumaya bırakılır. Bu arada yumurta akları çırpılarak kazandaki malzemeye ilave edilir. Malzeme kıvama geldikten sonra kazan ocaktan alınarak hazırlanan ceviz içleri ilave edilir. Ve 3-5 dk. Karıştırılır. Daha sonra temiz bir çarşafa un serilerek kazandaki malzeme bunun üzerine boşaltılır. Burada 30 dk. soğumaya alındıktan sonra katı hale gelen helvalar sandıklara konarak satışa hazır hale gelir.